1、准备食材：兔子（去头去脚）一只、盐少许、葱白少许、姜少许、花椒少许、料酒少许、白糖少许、酱油少许、蚝油少许、香叶少许、桂皮少许、蜂蜜少许 。
2、兔子洗好 ， 去头去脚 ， 把所有配料都和兔子一起腌制一个小时以上 ， 料酒没有的话可以放白酒 。
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3、记得两面翻 ， 这样腌制比较入味 。
4、用烧烤的夹网夹住兔子 ， 中火慢慢烤 。
5、烤到一面变黄了 ， 再翻另一面继续烤 ， 注意移动不要烤焦了 。
6、慢慢烤至半个小时 ， 用蜂蜜刷在兔子的皮上 ， 继续烤 ， 这样烤出来的皮就比较脆 。
7、烤好以后可以切成小块 ， 吃起来更方便 ， 放到一个铁盘上面可以加上烧烤酱 ， 味道棒棒的 。
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