1、20度以上用凉水和面放冰箱冷藏12小时左右（醒好的面千万不要在揉或者折叠 ， 只能拉长赶平） 。
2、和面步骤：首先把起酥油加热融化 ， 然后和豆油混合 ， 把面称好 ， 放到盆里 ， 称水放盐 ， 称泡打粉 ， 把泡打粉倒入水中融化 ， 或拌在面里拌匀 ， 开始和面 ， 把水全部倒入面盆 ， 用手抄面 ， 从下往上抄 ， 抄到面絮状 ， 把油淋在面上 ， 用力踹面叠面 ， 什么方法都行 ， 主要是把泡打粉和油均匀的揉在面里 。
【在20度的屋里醒面需要多久 20度醒面要多长时间】
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