1、主料:鲈鱼600g,辅料:猪油1汤匙、盐少许、蒸鱼豉油适量、料酒适量、姜适量、葱适量、小米椒2个 。
2、将鱼剖开洗净,沥干水,鱼身表面划上一字花刀,抹上料酒腌制5分钟 。
【鲈鱼怎么做才能没有泥腥味 鲈鱼怎么做才能没有泥腥味呢】
3、葱切段,小米椒去籽切丝,姜切丝,姜丝铺一半在鱼盘上,将鱼放在盘中的姜丝上,另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上 。
4、锅中水开后,放入蒸八分钟 。
5、蒸好后将汁水倒出 。
6、将蒸鱼豉油淋在鱼上,放上葱节 。将猪油烧热 。将热油淋在鱼上 。
7、再将汁水倒出,加少许盐搅匀,最后将汤汁淋在鱼上即可 。
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