1、食材:鱼一条、葱、姜、蒜适量、豆芽、上海青适量、花卷、郫县豆瓣酱适量 。
2、将鱼洗净,切成块;加料酒腌制五分钟,加淀粉抓匀;
3、将豆芽和上海青洗净;
4、将姜葱蒜处理好;
5、将姜葱蒜入锅炒香,再撒入少量花椒炒出辣麻味;
6、下豆瓣酱炒香,再下鱼块煎一下;
【水煮鱼段的做法和步骤 水煮鱼整条的做法】7、加水煮开;将豆芽和上海青也下入锅里;调味后煮熟即可 。
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