在家怎么自己做鱼肉丸子 如何做鱼肉丸子窍门

【在家怎么自己做鱼肉丸子 如何做鱼肉丸子窍门】
鱼丸是火锅的常见搭档 , 想在超市里买却总觉得不够放心 , 今天就来分享一个鱼丸的做法 , Q弹嫩滑 , 鲜到想把舌头吞下去~
将草鱼洗净 , 取出鱼肉(350克) , 将取出鱼肉切成小块 , 用鸡蛋清60克拌均匀
把拌均匀鱼肉分成两次 , 放入料理机搅拌 , 料理机搅拌20多秒 , 成肉泥 , 加入适量调味料 , 盐 , 胡椒粉 , 料酒继续搅拌 , 搅拌成细腻肉泥
取出放入盆里 。继续完成剩下鱼肉 , 以上同样方法完成全部鱼肉 。分成三次加入 , 一次用手抹均匀 , 再次放入二 , 三次
用手抹抹均匀 , 再次用手劲顺时针搅拌 , 做鱼丸弹性 。锅里放入冷水 , 用大火煮到有点冒气后 , 改用小火煮
取一个碗里放入冷水 , 一个汤匙 , 用左手挤出形状漂亮鱼丸子 , 用汤匙 , 把丸子放入锅里 , 汤匙每一次取鱼丸前 , 先在水里沾下 。`
到鱼丸子浮起来 。
做出来冷藏方法:以上方法完成煮到鱼丸浮起来 , 用一个盆子里放入冷水 , 把鱼丸子捞起来 , 放入盘里浸泡 , 水热倒掉再次放入冷水浸泡到丸子冷即可 , 这样做丸子口感比较Q弹
从水中取出放入冰箱冷藏即可 。

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