1、排骨砍小块，洗干净飞水，沥干水备用 。
2、猪皮洗干净毛毛拔干净飞水，然后再查一下有没有毛毛，要拔干净毛毛，然后肉皮表面用刀多刮几面，另一面也要刮，把肥猪油刮干净，这样会少一点猪油在冻里，清理干净后反复用水揉洗，水清的时候就可以切小块了 。
3、猪皮切好后放适量的水，加一块生姜用高压锅压，从高压锅响开始计时，10分钟就可以了，解压后才可以开盖 。
【点心冻排骨怎么做鲜嫩窍门 点心冻排骨怎么做鲜嫩窍门】4、锅放少许油化开冰糖 。
5、放一勺柱候酱炒到柱候酱出香味放少许盐下去，就可以关火了 。
6、猪皮煮好后把炒好的排骨放进去再开火压，也是从响开始计时，10分钟就可以了 。
7、煮好后就变成排骨肉皮浓汤了，然后把排骨摆盘，肉皮汤放进料理机里打细，再放锅里煮开，放少许鸡精调味，撇掉泡沫和多余的油 。
8、再把肉皮浓汤倒进摆好排骨的盘子里，晾凉放进冰箱里，成冻后改刀上盘 。
9、蒜头拍一下剁蒜米，葱切葱花放进小碗里，酱油、陈醋、油辣子各少许拌匀，然后淋到排骨冻上就可以上桌开动了 。
相关经验推荐
- 白糖醋排骨怎么做 白糖糖醋排骨
- 米粉炸排骨怎么做 排骨米粉炒制方法
- 冷冻水饺做煎饺的做法窍门 冷冻水饺在家怎么做煎饺
- 小麦浇冻水需要使用尿素吗，适合在什么时间为宜
- 鲜蜂王浆的保存方式是什么样的?1冷藏,21冷冻 鲜蜂王浆的保存方式是什么
- 蒜冻了还能吃吗 蒜冻了还能吃吗有毒吗
- 华为如何冻结账号 华为手机如何冻结账号
- 速冻饺子皮制作方法 速冻饺子皮怎么做才能软烂
- 彩色皮冻的熬制方法教程 彩色皮冻的熬制方法教程图解
- 清炖排骨的做法 清炖排骨的做法和步骤