1、食材：五花肉一斤、鲍鱼10个、生姜适量、大葱适量、老抽适量、生抽适量、大蒜适量、冰糖适量、醋适量、食盐适量、干红辣椒适量、料酒适量 。
2、在切五花肉前 ， 就坐锅烧水 ， 一边烧水 ， 一边将五花肉切好 ， 并将姜洗净切片 ， 大概四五片 。将葱舍弃葱绿的部分 ， 剩下部分切段 ， 剥蒜半头 ， 去皮 ， 洗净放一旁备用 。干红辣椒 ， 切段 ， 放一旁备用 。【鲍鱼红烧肉怎么做才好吃 鲍鱼红烧肉怎么做】
3、将新鲜鲍鱼 ， 去壳 ， 切花刀 。切好后 ， 之前做的水也差不多开了 ， 将五花肉块放入水中 ， 煮出浮渣后 ， 将肉块捞出 ， 放一旁沥水备用 。
4、起锅烧油 ， 热锅冷油 ， 倒入五花肉 ， 小火慢煎 ， 直至肥油被煎出 。
5、将五花肉捞出 ， 倒掉多余的油 ， 转大火将剩下的油烧热后 ， 放入葱姜蒜爆香 。
6、香味出来后 ， 放入之前煎好的红烧肉 ， 再加入适量冰糖、生抽、老抽、料酒、干红辣椒 ， 翻炒均匀 。
7、在锅内加入适量的水 ， 倒一点点的醋 ， 稍微搅拌一下之后 ， 大火烧开 。
8、水开之后 ， 转小火炖煮1小时 。1小时后 ， 五花肉炖煮酥烂时 ， 放入鲍鱼 ， 再炖煮10分钟 ， 之后大火收汁 ， 直到汤汁出现浓稠 ， 出锅装盘 。
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