1、九转大肠
九转大肠原名为红烧大肠 ， 是山东省济南市传统名菜 。清朝光绪初年 ， 由济南九华林酒楼店主首创 。将猪大肠经水焯后油炸 ， 再灌入十多种作料 ， 用微火爆制而成 。成菜后 ， 酸、甜、香、辣、咸五味俱全 ， 色泽红润 ， 质地软嫩 。
2、甏肉干饭
是传统的特色小吃 ， 号称中华第一甏 ， 随着京杭大运河的开通 ， 南方的大米从水路运往北方 ， 当时的人们用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃 ， 别有一番风味 ， 随着社会发展 ， 甏肉干饭不断改进创新 ， 又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品 。
3、菜煎饼
【山东省有什么特产小吃 山东省有哪些特产好吃】山东地区比较大众的小吃 ， 主要是由面粉、杂粮、鸡蛋等制作而成 ， 里面夹杂各种菜 ， 十几种菜品由食客根据其口味选择 ， 现做现卖 ， 热煎热吃 ， 简易灵活 。在20世纪80年代 ， 菜煎饼从难登大雅之堂的农家餐桌慢慢流向了星级酒店 ， 逐渐走出国门 ， 深受国内外美食家的喜爱 。
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