微波炉和烤箱哪个实用 微波炉和烤箱的区别

微波炉和烤箱的区别主要是加热原理不同,烹饪功能不同,烹饪食物的口感不同,所用器皿不同,辐射度不同 。日常生活中微波炉主要是用来加热饭菜的,烤箱则是用来烘焙各种烤制食物的 。
蒸烤箱则是通过电加热管通电变热,使腔体的空气加热升温,继而对腔体内的食物进行烘焙致熟(在这点上跟烤箱的加热原理一样的) 。同时也可以通过蒸汽发生器产生高温蒸汽,对腔体内的食物烹制而熟 。蒸烤两者还可以同时使用,简称蒸汽烤,可以更好的保留食物中所含有的水分和营养成分 。
2.烹饪功能不同
微波炉的主要功能还是加热食物,日常热饭菜十分方便,时间短、见效快,像一些简单烤红薯、煮泡面还是非常不错的,如果用于烤鸡翅、或其它肉类效果就没有那么好,水份流失严重,吃起来比较干柴,因为它的加热模式由里像外加热 。
蒸烤箱加热*比较多,如蒸汽烤、纯蒸模式,可以根据不同的菜式选择,像凯度在加热馒头时候可以先蒸后烤,表皮干爽,馅料松软;至于热饭菜也是相当快,一般5-6分钟就可以,相对来说微波炉加热上比较占优势,但蒸烤箱能*保留食物水分和营养,原理是由外向内加热的 。
3.烹饪食物的口感不同
微波炉采用的电磁波加热虽然使得食物加热时间变得非常短,但是会导致食物水分大量流失,使得口感比较差 。如果你是加热包子或者米粉的话,加热后通常都会硬的不行,需要在加热时撒上一些水来防止食物变硬 。
而烤箱由于原理的不同,能够*地保留食物中的水分,吃起来会更加美味,还可以做多种菜式 。

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4.所用器皿不同
微波炉在这块有着严格的要求,像铁、纸、木质等器皿都不能放入腔体,轻者冒烟、着火,重者可能会炸炉等现象 。食物也有着很多要求,鸡蛋、牛奶盒装饮料,比较干的食物也不能放进去,所以在制作美食时候有很大的局限性 。
蒸烤箱烘焙类制作时候,有些明确规定的器皿是不能放的,带漆陶瓷,木质的也不要方放,但铁盘是完全没问题,跟烤出基本一样 。在加热方面牛奶、鸡蛋等均可加热,可以使用纯蒸加热,简便卫生 。
5.辐射度不同
【微波炉和烤箱哪个实用 微波炉和烤箱的区别】微波炉在产生热分子的时候,带一种辐射性的物质,对人体是能产生危害的 。所以很多人在使用微波炉的时候,把模式设计好之后会远离厨房,特别对孕妇来说,虽然说安全,但也是不敢使用,可以“辐射”概念怕影响健康 。在这点上蒸烤箱是基本没有辐射的,可以近距离操作和把控 。

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