1、主料:鸡蛋1个、活虾适量 。
2、辅料:香葱1根、生姜2片 。
3、配料:食盐1/2茶勺、料酒1/2汤勺、味极鲜生抽适量 。
【虾仁蒸蛋的做法大全 虾仁蒸蛋的做法】4、准备好鸡蛋、活虾、香葱、生姜 。
5、虾洗净 , 去头去壳去虾线后切成小丁 , 加入葱白段和姜片 , 调入1/2汤勺的料酒 , 抓匀腌制片刻 。
6、鸡蛋磕入碗中 , 加入1.5到2倍的温水 , 并调入1/2茶勺的食盐 , 搅拌均匀 。
7、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中 。
8、盛蛋液的碗盖上保鲜膜 , 放在蒸架上 , 冷水下锅 。
9、盖上盖子蒸5分钟左右 , 至蛋液表面凝固 。
10、打开保鲜膜 , 较均匀的放入虾仁丁 , 然后再盖上保鲜膜 。
11、盖上盖子 , 继续蒸至熟透 。
12、这是蒸好的样子 , 很水嫩 , 直接食用也很鲜美 。
13、上桌前淋上一些味极鲜 , 撒上适量葱花味道更好 。
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