【清蒸海胆的做法视频 清蒸海胆】1、主料：海胆2只,鸡蛋适量 。
2、调料：盐,味精,鸡精,黄酒,胡椒粉各适量 。
3、海胆去棘刺后在壳顶开洞 ， 倒出卵黄 。
4、鸡蛋取蛋清打匀 ， 加入调料、海胆卵黄和水 ， 一起拌匀后蒸制 。
5、制作要诀
蛋清打匀 ， 加水要适量 ， 太多不易成形 ， 太少蒸得太厚 。
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