今天在家闲着没空 ， 就上网看了下如何学做菜 ， 当时看到青豆炒虾仁 ， 看着很简单 ， 下面就给大家介绍下做法：
3.富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分 。
【青豆虾仁的做法窍门 青豆虾仁的做法】虾仁
味甘性温 ， 现代营养学家一致认为 ， 虾营养价值丰富 ， 脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多 ， 还含有荷尔蒙 ， 有助于补肾壮阳 。
注意：虾为发物 ， 凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时 ， 不宜食虾 。
主料
虾仁青豆
制作方法
青豆虾仁做法一1、速冻虾仁解冻 ， 拣去泥肠洗净;
当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好 ，
用新鲜虾仁肯定效果更好^^;
2、虾仁中加入料酒腌渍片刻 ， 可以滴几滴油进去;
3、油锅烧热 ， 放入姜片爆香 ， 倒入青豆大火快速翻炒;
然后倒入虾仁 ， 加盐糖 ， 加盖焖片刻;
最后水淀粉勾薄芡即可出锅 。
小贴士
注：炒虾仁速度一定要快 ， 时间稍长虾仁就容易变老 。
青豆虾仁做法二材料：虾仁400克 ， 青豆75克 ， 鸡蛋1个 ， 红辣椒1个 ， 淀粉适量 ，
调料：食用油30克 ， 香油1小匙 ， 料酒2小匙 ， 精盐1小匙 ， 味精1/2小匙 ，
做法：
1.虾仁洗净沥干 ， 放入蛋清、盐拌匀 ， 再倒入淀粉搅匀 ，
2.红辣椒洗净切成环状 ，
3.锅内加油 ， 烧至六成热 ， 倒入虾仁小炒 ， 捞起 ，
4.锅内重新注入少许油 ， 烧热 ， 倒入青豆翻炒 ， 再倒入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒 ， 起锅前淋上香油即可 。
特点：虾肉爽滑 ， 口味清淡 。
厨师一点通：给虾仁上浆(即做法1)时浆液不要过厚 ， 薄薄一层即可 ， 否则会影响口感 。
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