【秦川麻食 秦川风味】1、制作时在铁锅内添入清水，用旺火烧开，下入麻食 。锅开后，用勺搅动；再开，下入肉丁、蒜苗、莲菜丁、萝卜丁、木耳、黄花，调人精盐、酱油，改用小火再煮几分钟，加入韭菜、味精，即可舀人碗内食用 。
2、秦川麻食，在做法上，有“勤麻食”、“懒麻食”之分；在用料上，有荤素之别 。勤麻食，即将切成小丁的面剂，逐个在案板上或干净草帽檐上搓成蚕蛹状；懒麻食，是将面团擀薄，先切成条，再切成小方片即可 。荤吃者配料中可用肉类(猪、羊肉)，辅以多种辅料；素吃者省去肉类，并用一般时鲜蔬菜作辅料 。因而又有“穷富饭”之称，富人能吃，穷人也能吃 。所不同者，富吃荤，穷吃素 。由于用烩的方法烹制，又叫烩麻食 。适宜春、秋、冬季节食用 。
相关经验推荐
- 普罗旺斯风味黄鱼做法 黄花鱼料理
- 银花莲子粥的风味 银花莲子粥的做法及营养
- 陇南麻食怎么做才好吃 陇南麻食怎么做
- 新疆洋葱炒羊肉 新疆风味洋葱炒烤肉
- 油炸花蜘蛛是哪个少数民族的风味菜 油炸花蜘蛛
- 安慕希希腊风味酸奶多少钱一箱230×10 安慕希希腊风味酸奶多少钱一箱
- 汤渣是什么意思 汤渣变身之风味牛肉
- 炒麻食的做法大全视频 炒麻食的做法大全
- 泡菜手卷图片 泡菜风味鸡蛋手抓饼
- 台湾风味卤肉的做法 台湾风味卤肉的做法和配料