1、材料：豆腐2块 ， 急冻蟹肉160克 ， 甘笋 ， 洋葱、西芹各80克 ， 清鸡汤4杯 ， 鲜忌廉4汤匙 ， 香叶1片、牛油2茶匙 ， 葱粒、胡椒粉、盐各少许 。
2、豆腐用沸水烫过 ， 再用冷水冲净 ， 切小块；蟹肉解冻 ， 甘笋、洋葱、西芹、葱切碎粒 。
3、牛油烧化 ， 爆香洋葱、西芹 ， 加入蟹肉、甘笋炒匀 ， 加适量清水 ， 上盖用文火焖?10分钟 。
【蟹肉豆腐汤的做法 豆腐蟹肉忌廉汤】4、将清鸡汤和香叶加入蟹肉内搅匀 ， 用慢火煮5分钟 ， 加入豆腐块再煮5分钟 ， 取走香叶 ， 加盐、胡椒粉调味 ， 熄火 ， 拌入鲜忌廉 ， 撒上葱粒即成 。
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