1、材料:豆腐2块 , 急冻蟹肉160克 , 甘笋 , 洋葱、西芹各80克 , 清鸡汤4杯 , 鲜忌廉4汤匙 , 香叶1片、牛油2茶匙 , 葱粒、胡椒粉、盐各少许 。
2、豆腐用沸水烫过 , 再用冷水冲净 , 切小块;蟹肉解冻 , 甘笋、洋葱、西芹、葱切碎粒 。
3、牛油烧化 , 爆香洋葱、西芹 , 加入蟹肉、甘笋炒匀 , 加适量清水 , 上盖用文火焖?10分钟 。
【蟹肉豆腐汤的做法 豆腐蟹肉忌廉汤】4、将清鸡汤和香叶加入蟹肉内搅匀 , 用慢火煮5分钟 , 加入豆腐块再煮5分钟 , 取走香叶 , 加盐、胡椒粉调味 , 熄火 , 拌入鲜忌廉 , 撒上葱粒即成 。
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