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回答如果是食品级的硫酸铝铵 ， 是可以在红薯粉中作食品添加剂使用的 ， 但硫酸铝铵中含有铝元素 ， 摄入过多时会影响人体对铁、钙等成分的吸收 ， 对健康造成不利 ， 所以红薯粉在添加硫酸铝铵时 ， 必须按照规定的量添加 ， 切记不能过量 ， 详细问题还可以向食品药品监督管理单位咨询 。
一、红薯粉添加硫酸铝铵
1、如果是食品级的硫酸铝铵 ， 是可以在红薯粉中作食品添加剂使用的 ， 但硫酸铝铵中含有铝元素 ， 摄入过多时会影响人体对铁、钙等成分的吸收 ， 可能还会导致骨质疏松 ， 损害人体中枢神经 ， 出现记忆衰退的现象 ， 所以红薯粉在添加硫酸铝铵时 ， 必须严格按照规定的量添加 ， 切记不能过量 ， 详细还可以向食品药品监督管理单位咨询 。
2、使用硫酸铝铵时要注意密闭操作 ， 局部排风 ， 操作人员必须是经过了专门培训的 ， 要严格遵守操作规程 ， 建议操作人员佩戴化学安全防护眼镜 ， 自吸过滤式防尘口罩 ， 戴橡胶手套 ， 穿防毒物渗透工作服 ， 避免与氧化剂接触 ， 避免产生粉尘 。搬运时轻装轻卸 ， 防止包装破损 ， 倒空的容器可能残留有害物 ， 要配备泄漏应急处理设备 。
二、硫酸铝铵的主成分
1、硫酸铝
纯品为白色有光泽结晶、颗粒或粉末 ， 86.5℃时失去部分结晶水 ， 250℃失去全部结晶水 ， 在空气中稳定 ， 易溶于水 ， 几乎不溶于乙醇 ， 溶液呈酸性 。工业品为灰白色片状、粒状或块状 ， 因含低铁盐而带淡绿色 ， 又因低价铁盐被氧化而使表面发黄 。粗品为灰白色细晶结构多孔状物 。无毒 ， 粉尘能刺激眼睛 。
2、硫酸铵
【红薯粉添加硫酸铝铵 红薯粉添加硫酸铝铵和不添加的有没有区别】纯品为无色透明斜方晶系结晶 ， 水溶液呈酸性 ， 加热到513℃以上完全分解成氨气、氮气、二氧化硫及水 。不溶于醇、丙酮和氨 ， 有吸湿性 ， 吸湿后固结成块 ， 能与食盐进行复分解反应制造氯化铵 ， 与硫酸铝作用生成铵明矾 ， 与硼酸等一起制造耐火材料 。
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