1、首先可以采取速冻保鲜,速冻能保持肉类食品原有的鲜度和味道,延长存放期 。前提是冰箱的冷冻能力好,冷冻要快速且冷冻空间大 。
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2、设定了速冻模式后,冰箱会对冷冻室集中供冷2小时,之后自动转入原设定温度 。这可以在短时间内让大量食物品,特别是鱼肉类快速通过-1~-5度的冰晶区,避免了细胞膜被冰晶刺破,肉类解冻后可最大程度地保持肉类的口感和营养成分 。
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