香辣鱼香小滑肉 香辣鱼香小滑肉怎么做
1、主料：猪肉200g 。配料：木耳50g，莴笋100g，葱15g，辣椒粉40g，酱油10g，白糖10g，醋10g，料酒15g，姜10g，蒜10g，精盐3g，味精1g，清汤适量 。
2、将猪肉切成大小厚薄均匀大指甲薄片，装碗用料酒、精盐抹味，用水豆粉拌匀（要掌握好水量，做到不干不稀） 。【香辣鱼香小滑肉 香辣鱼香小滑肉怎么做】
3、碗内倒入酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉，对成鱼香汁 。调味原料用量要准，以免走味 。
4、青笋去皮，切成指甲薄片 。木耳洗净，也切成大小相当的片 。
5、锅内油烧到六成熟，放肉片炒散，下泡辣椒炒出红色，下姜、蒜、葱炒香，放青笋片、木耳炒匀，亨入鱼香汁翻炒，起锅装盘即成 。炒的过程中要掌握好火候，翻炒要快，亨汁后起锅要快，才能做到肉质松软嫩滑 。
相关经验推荐
- 粤菜鱼香肉丝做法 鱼香鸭肉丝
- 香辣孜然鸡翅尖 香辣孜然鸡翅尖凉了好吃么
- 香辣鸡翅怎么做好吃 香辣鸡翅怎么做好吃视频
- 鱼香菜的营养价值 鱼香菜的药用价值
- 脆皮香辣鸡翅的做法 脆皮香辣炸鸡翅
- 烤箱烤鱼的做法视频 烤箱烤鱼的做法
- 鱼香肉丝的材料和做法步骤 鱼香肉丝需要的材料和做法
- 叶子香辣虾 香叶包虾
- 香辣带鱼怎么做好吃 香辣带鱼怎么做好吃 家常
- 东北香辣牛筋面做法视频 东北香辣牛筋面做法