1、用料:白萝卜半根 , 五花肉250g , 冰糖5g , 老抽2g , 生抽2g , 八角1个 , 小葱1根 , 生姜1片 。
【萝卜烧肉怎么烧好吃 萝卜烧肉怎么烧好吃又简单】2、五花肉冷水入汤锅 , 煮去血水 。
3、沥干后 , 切成小片 。
4、平底锅起小火 , 请入五花肉 。五花肉本身油脂丰富 , 小火慢煎会慢慢逼出其中的油脂 , 如果用的是不粘锅 , 就不需要额外用油煎了 。
5、翻面 , 煎至两面微黄 。
6、加入5g冰糖 , 小火翻炒至冰糖融化 。加冰糖主要是为了炒糖色 , 让五花肉色泽更漂亮 , 也可以不加 。
7、再调入老抽和生抽 , 进一步提色增香 。
8、注入适量开水 , 没过食材 。
9、放入八角和葱结、生姜 , 去腥增香 , 盖上锅盖转中火炖煮约25分钟 。
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