大芥菜相比小芥菜的叶子要比较大，叶片也要比较宽一些，根茎会更粗 。大芥菜的味道较为清淡，有蔬菜独有的清香味，而小芥菜的味道则要辛辣一些，而且还有一股苦涩的味道 。大芥菜适合用来当做蔬菜直接食用，而小芥菜的适合腌制后进行烹饪食用 。
文章插图
1、外观区别
大芥菜和小芥菜最大的区别就是在外观上，大芥菜又名包心芥菜，它的叶片包覆紧密不松散，重量扎实，水分含量多，茎叶肥厚 。而小芥菜的植株不过长，一般只有20-30cm左右，它们一对比会发现，大芥菜的叶子要比较大，叶片也要比较宽一些，根茎会更粗 。
2、味道区别
它们虽然都是芥菜，但是味道上还是有一些区别的，大芥菜的味道较为清淡，和很多的蔬菜的味道相似，有蔬菜独有的清香味 。但是小芥菜的味道则要辛辣一些，而且还有一股苦涩的味道，所以在吃的时候极易分别它们 。
3、食用区别
【小芥菜和大芥菜的区别 芥菜与大菜的区别】 上面说过它们的味道上有一些区别，所以决定着它们的食用方法有所不同，大芥菜味道清淡，适合用来当做蔬菜直接食用，也可用来腌制腌菜食用 。而小芥菜的味道辛辣，不宜当做蔬菜食用，都是作为一种腌制的腌菜进行烹饪的，在市场常见的的雪菜、雪莲花就是用小芥菜腌制的 。经过腌制后的处理，掩盖了小芥菜的辛辣味，而且口味会更好 。
相关经验推荐
- 司藤西西和司藤的关系 司藤和西西什么关系
- 淘宝怎么看自己的好评率 淘宝怎么看自己的好评率和退货率
- 衡6632的小麦产量 衡6632小麦新品种
- 阿拉德之怒哪个平台好-王源话本小说网排行榜 阿拉德之怒哪个平台好
- 轮选166小麦品种 轮选166小麦品种南审定公告
- 就义诗的意思和写作背景 就义诗的意思
- 如何预防葡萄大小粒的问题 葡萄大小粒用什么办法解决
- 麻花油果子做法和配方 麻花油果子做法和配方窍门
- 赤霉素在葡萄上的作用 赤霉素对葡萄的作用和使用方法
- 仙居豆腐圆的做法和配方 仙居神仙豆腐