1、首先我们在购买的时候要买牛腩肉,这个部位的牛肉比较的嫩,适合炖煮,
2、牛肉买回家要切成大小合适的块,不能切的太大,这样不容易煮烂,而且牛肉要先焯一遍水 。
3、要想煮出来的牛肉容易酥烂,还有一个秘诀就是我们牛肉煮的时候一定要放热水,不能放冷水,冷水能够刺激牛肉蛋白质,收缩,这样就不容易煮烂了 。
4、还有在炖煮牛肉的时候,是大火烧开,小火慢炖,如果一味的只开大火牛肉迅速的失去水分,就会变得非常的柴 。
5、在炖煮牛肉的时候,可以往里面放几个山楂,山楂含有酸的成分,不仅能够调味,而且能够使牛肉迅速的酥烂,如果没有山楂,也可以放少许的醋,煮出的牛肉不仅不会酸,而且有增香的作用 。
6、在煮或者炖牛肉的时候,也可以往牛肉里面加少许的牛奶,半杯的样子吧,也能够让牛肉迅速的酥烂,而且有去腥味的作用 。
【牛肉怎么炖容易烂秘诀 炖牛肉不柴又烂的诀窍】7、上班一族平时比较忙,如果时间真的来不及,我们也可以用高压锅煮牛肉,用高压的方式煮,差不多半个小时就可以把牛肉炖的酥烂无比 。
相关经验推荐
- 鱼头怎么炖好吃 花鲢鱼头怎么炖好吃
- 抖音评论里的图片怎么放大看 抖音评论里的图片怎么放大
- 甲鱼怎么炖汤 甲鱼怎么炖汤好喝又营养
- 痏疡怎么读 疮疡怎么读
- 衪怎么读 神的尊称衪怎么读
- 榇怎么读什么意思 榇怎么读
- 我的世界湿海绵怎么弄干 我的世界湿海绵怎么变干
- 白萝卜怎么炖好吃 红萝卜炖羊肉怎么炖好吃
- 鸽子炖天麻的功效 鸽子炖天麻怎么炖
- 川贝炖梨怎么炖 请问川贝炖梨怎么炖