1、材料：丝瓜一根、2斤猪肉馅、8个鹌鹑蛋、1个青椒、1个红椒、生抽、淀粉、盐、味精、花椒面、葱、耗油、香油 。
【丝瓜怎样做馅 肉馅蒸丝瓜的做法】2、丝瓜洗净去皮 ， 切成6公分长的小段 ， 用小刀抠去瓤 。
3、肉馅用盐、淀粉、味精、生抽、花椒面拌匀 。
4、在每个丝瓜段里面塞入肉馅 ， 七分满就可以 。
5、把丝瓜段摆入盘中 ， 上锅蒸5分钟 。
6、待肉馅变色凝固 ， 每个丝瓜段上面打上一个鹌鹑蛋 ， 继续盖上锅盖蒸5分钟即可 。
7、锅中烧油 ， 放入葱花爆香 ， 放入青红椒丁滑炒 ， 倒入蚝油、生抽、炒一分钟 ， 淀粉用水调匀 ， 倒入锅中滑一下 ， 淋入几滴香油 ， 浇在丝瓜盘里即可 。
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