大锅菜的做法：
1、原料：冬瓜，排骨，鲜香菇，豆腐，土豆粉条，葱，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香叶，料酒，生抽 。
2、排骨斩块，热水锅中焯过去血沫 。
3、焯水的排骨捞出入热水里过一遍 。【大锅菜的正宗做法 大锅菜的正宗做法视频】
4、放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽，烧热的水里 。
5、电压力锅，20分钟，趁这功夫准备蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切块，香菇切片，豆腐切块 。
6、锅内加姜炝锅 。
7、放入冬瓜块 。
8、加入生抽 。
9、加入炖好的排骨 。
10、加入排骨汤 。
11、加入香菇片 。
12、加入豆腐 。
13、加入土豆粉条 。
14、香葱，香菜切沫儿，吃时撒到大锅菜上 。
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