原料:大白萝卜若干根 , 盐 。
1、把萝卜洗净 , 沥干水分 , 稍微削掉一些疙瘩 , 但不用去皮 。
2、然后切成拇指粗左右的小段 , 放一个大盆里 , 撒上一些盐 , 拌匀 , 放置一会儿 。
3、大概放置一两小时以后 , 萝卜会腌出一些水分 , 将萝卜连同这些水分一起放到一个大罐子里 。
4、盖上盖子 , 放一个星期左右 。这期间萝卜会继续出水 , 可以用干净无油的筷子适当翻一下 , 让它们均匀享受腌水的滋润 。如果你喜欢吃辣的酸萝卜 , 也可以放几个辣椒进去一起泡 。
5、一个星期后就可以吃了 , 不用放醋 , 它自己变酸了 , 有皮的部位特别脆 。
【白萝卜和红萝卜腌制方法脆爽甜 白萝卜红罗卜腌制】6、可以直接吃 , 也可以用来和其他材料一起烹制菜肴 。
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