1、食材：鸡爪适量，蒜末适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，香叶适量，八角适量，辣椒油适量，小米辣适量，酱油适量，香油适量 。
2、鸡爪洗净，锅中烧水，水开下入鸡爪 。加入适量的小葱、姜片、香叶、八角、料酒，煮开5分钟 。【无骨凤爪的做法大全 柠檬 酸辣视频 无骨凤爪的做法】
3、捞出鸡爪，控水冲凉，去掉骨头 。小窍门：剔除骨头的时候，先掐住趾甲，往下使劲撸，如果所示那样，很方便 。
4、将去骨的鸡爪放入碗中，加入蒜末、葱末、小米辣，分量根据自己的喜好酌情增减 。
5、再加入适量的辣椒油、酱油、香油、盐、鸡精、味精调味，其他调料根据自己的喜好增添即可 。
6、最后，将鸡爪和配料、调料搅拌均匀，装盘即可 。好吃美味的香辣无骨鸡爪就做好了 。
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