【莴笋老豆腐煲鲫鱼 莴笋豆腐清汤鱼的做法大全】1、主料：莴笋400克、豆腐2块、鲫鱼1条、瘦猪肉50克 。辅料：葱、姜、莴苣叶、其他调味料 。
2、先把莴笋洗好，莴笋茎切段或者切片都可以，莴笋叶不用切，洗净即可 。
3、锅中加入少量食用油，把豆腐切口豆腐块，把豆腐块放入锅中炸成金黄色，微黄，不宜火大，不然容易炸糊了！豆腐炸好之后，取出留备用 。
4、把鲫鱼洗干净切断，用面粉在鱼块上涂抹一层，然后锅中加入少量食用油，把裹好面的鱼块放入锅中炸，炸成金黄色出锅留备用 。
5、把猪肉洗干净，切成片状留备用 。
6、在锅里加入食用油，把煎好的豆腐块和鱼一起放入锅中，加入足量的清水，然后把切好的肉片放入进去，最后加入少量的葱、姜即可，开大火烧开转小火炖，炖差不多半个小时的时候，就可以加入莴笋叶和食用盐，最后就可以出锅了！
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