饭店里常有的菜有麻婆豆腐、回锅肉、木须肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等 。
1、麻婆豆腐：麻婆豆腐属于川菜 ， 主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等 ， 麻来自花椒 ， 辣来自辣椒面 ， 这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 ， 其口味独特 ， 口感顺滑 。
2、回锅肉：回锅肉 ， 四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一 ， 属于川菜系列 。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等 。
【大饭店的菜单都有什么菜 饭店的菜单都有什么菜】
3、木须肉：木须肉原名木樨肉 ， 是一道常见的特色传统名菜 ， 属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜 ， 俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等 。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成 ， 因炒鸡蛋色黄而碎 ， 类似木樨而得名 。
4、宫保鸡丁：宫保鸡丁 ， 一道闻名中外的特色传统名菜 。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录 ， 原料、做法有差别 。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁 ， 和贵州菜的胡辣子鸡丁有关 。
5、鱼香肉丝：鱼香肉丝属于川菜菜系 ， 是将新鲜猪肉切成丝与鸡蛋、淀粉搅匀后放入油锅中滑开 ， 捞出控油 。再将辣椒、木耳、葱丝等与豆瓣酱一起放入油锅内炒出香味 ， 将肉丝放入锅内翻炒即可 。本菜肉质爽滑 ， 味道鲜香麻辣 。
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