1、先把茄子洗干净 ， 用刀在茄子的中间划一刀 ， 注意这一刀不要把头部和底部切断 。
2、将处理好的茄子放进微波炉 ， 高火微波5分钟左右 。
【烤碟烤茄子怎么做视频 烤碟烤茄子怎么做】3、取10瓣剥好皮的大蒜拍扁剁碎 ， 注意剁得越碎越好 。接着再将红辣椒和葱都切成小段 ， 备用 。
4、将锅加热放油 ， 油热后转成中小火 ， 先放入辣椒 ， 然后再放入剁碎的大蒜翻炒 。翻炒30秒后 ， 加入少许盐 ， 一勺酱油、两勺蚝油和少许水 。再翻炒一下 ， 将配料炒匀后 ， 就可以出锅了 。
5、5分钟后 ， 茄子微波结束 ， 将茄子取出来 ， 加热后的茄子已经完全变软 ， 里面的肉也已熟透 。
6、用小刀将茄子剖开摊平 ， 并在茄肉上横竖划几刀 ， 不过注意不要把茄子皮划破 ， 这样是吃起来就更方便了 。
7、茄子划好后 ， 把之前炒好的调料均匀的涂抹在茄子上 ， 并根据个人口味 ， 撒上一些孜然粉和葱段 ， 最后把茄子再放进微波炉微波一分钟 。时间一到 ， 就可以取出来 ， 这样烤茄子就做好了 。
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