1、一般情况下 , 蛋糕在烤完之后是不建议直接拿出来的 , 因为等烘焙结束之后 , 蛋糕里面的热量是非常多的 , 要是直接出炉遇到冷空气 , 就会因为热胀冷缩导致回缩 , 蛋糕体积变小不说 , 口感也会差上一些 。
【蛋糕烤好了要立马拿出来吗 蛋糕不塌陷不回缩的诀窍】2、正确的做法是 , 等蛋糕烤熟了之后先关火 , 然后再将蛋糕放到里面焖上一段时间 , 等里面的热气散了一些之后再将烤箱的们打开 , 这样内外空气热量均匀 , 蛋糕的外形自然就会好看很多 。
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