1、煮意面是热水下锅 ， 并不能冷水下锅 ， 在煮意面的时候 ， 首先将锅里的水烧开 ， 水尽量多放一点 ， 而且最好是在水里加一点盐 ， 水烧开后加入意面即可 ， 在煮的过程中用筷子不断搅拌 ， 煮意面的时间根据包装袋上所推荐的时间 ， 再多加3分钟 ， 这样即可达到最佳的口感 。
【意面冷水煮还是热水 意面冷水煮还是热水煮】2、番茄肉酱意面：准备一个碗 ， 将肉末切好放入 ， 倒入适量料酒、盐、淀粉腌一下 ， 接着将西红柿去皮切成小块备盘 ， 洋葱切成丁备用 ， 意面煮好后将面条捞出 ， 倒入适量食用油搅拌一下备用；
3、重新起锅 ， 放入一块黄油 ， 待黄油融化后将腌好的肉末倒入 ， 变色后将洋葱倒入翻炒一下 ， 然后将西红柿倒入爆炒 ， 炒出汁后倒入适量番茄酱继续炒 ， 最后将面条放入锅中炒两分钟 ， 加少许胡椒出锅即可 。
4、家常炒意面的话 ， 也可以不加肉末 ， 直切将西红柿炒成汁后加入煮好的意面翻炒一下 ， 或者直接将炒好的西红柿汤浇入意面里也是可以的 。
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