1、材料：猪肘1000克 ， 枣（干）150克 ， 鸡骨架500克 ， 冰糖300克 ， 盐3克 ， 大葱20克 ， 姜10克, ， 糖色5克 。
【红枣煨猪肘汤 红枣煨猪肘汤图片】2、猪肘放火上 ， 烧至皮起小泡略带黑色后 ， 泡入热水中；
3、再刮洗至肘皮发白 ， 用刀从肘子中间顺骨头划破 ， 放入沸水锅内煮至断生；
4、姜拍破；葱切段；红枣去核洗净；
5、鸡骨放入煮锅中垫底 ， 下入肘子；
6、放入鲜汤糖色精盐葱段姜片 ， 用旺火烧沸 ， 转用小火煨熟；
7、捡去葱段姜片 ， 放入冰糖红枣 ， 继续煮至肘子熟烂汁浓；
8、起锅装在大汤碗内（皮朝上） ， 浇上原汤汁即成 。
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