茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像 。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药 。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜 。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香 。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效 。中国各地花园观赏栽培 。河北、山东、河北石家庄等地有野生 。
光滑无毛或几光滑无毛 。茎高达70厘米，不分枝或自中上部分枝 。基生叶花期枯萎 。中下 部茎叶长椭圆形或长椭圆状倒卵形，长8-10厘米，无柄，二回羽状分裂 。一回为深裂或几全裂，侧裂片4-10对 。二回为浅裂、半裂或深裂，裂片卵形或线形 。上部叶小 。头状花序单生茎顶或少数生茎枝顶端，但并不形成明显的伞房花序，花梗长15-20厘米 。总苞径1.5-3厘米，总苞片4层，内层长1厘米，顶端膜质扩大成附片状 。舌片长1.5-2.5厘米 。茼蒿属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，一般以较弱光照为好 。其属短日照蔬菜，在冷凉温和，土壤相对湿度保持在70%一80%的环境下，有利于其生长 。在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽 。
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