1、将鲜鱼泡洗净,切破,沥干水分,用精盐、料酒码味;
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状;姜切末 。
【怎么做油泡干鱼 怎么做油泡干鱼好吃】3、锅放旺火上,放入植物油,烧到六成热时放入鱼泡炒熟,倒入漏勺沥干油 。
4、锅内留底油,放所有配料和姜末炒香,倒入鱼泡,加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味,翻炒均匀,烹入陈醋,勾芡,淋香油就好了 。
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