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回答剪口是三七的一个组成部分 ， 位于三七主根和杆茎之间 ， 有运输和贮存养分、支撑杆茎的作用 。剪口三七是指保留了剪口这个部分的三七 ， 此类三七皂苷含量高 ， 但不宜提取 ， 而且不易清洗 ， 剪口部分常含有农残；不剪口三七生长较完全 ， 且更容易清洗干净 ， 可直接磨粉使用 。
一、三七剪口跟不剪口的区别
1、三七剪口实际上是指位于三七主根和地上茎之间的部位 ， 主要起到运输和贮存养分 ， 以及支撑茎叶的作用 ， 三七剪口贮存大量的营养物质和水分 ， 可供三七地上部分生长所需营养 ， 是三七有效成分的主要贮存场所 。
2、三七剪口是整科植物所含三七皂苷较高的部位 ， 皂苷含量达到12% ， 而主根只占8%左右 ， 一般带有剪口的主根就称为带帽三七 ， 没有剪口的三七主根就称为滑头三七 ， 三七剪口虽说皂苷含量达到12%左右 ， 但人体对它的吸收率比较低 ， 可能就2-3% ， 三七剪口不易清洗彻底 ， 剪口部分常含有农残 ， 而不剪口三七生长比较完整 ， 去掉剪口更加容易清洗干净 ， 可直接磨粉使用 。
3、一般三七剪口是药材公司、药厂皂苷提取物的对象 ， 市场上大部分的剪口都是被收购 ， 很少有市场零售 ， 有小部分的会在带帽三七（带剪口三七）上能看得到 。
二、三七剪口的鉴别方法
1、三七剪口每年长出1节 ， 节上有芽苞 ， 为暗绿色 ， 形状弯曲似鹦哥嘴状 ， 故俗称鹦哥嘴 ， 新生的茎就从鹦哥嘴背部弯凸处长出 ， 一般茎叶脱落后 ， 节上留有1凹窝 ， 也就是茎痕 。
【三七剪口跟不剪口的区别 三七剪口和不剪口区别】2、三七生长年限越长 ， 茎痕或剪口节数越多 ， 剪口也就越长 ， 由此可判断三七的生长年限 ， 如果是自己食用 ， 建议购买带有剪口的三七 ， 原因是在性价比高 ， 同等的头数 ， 含有三七剪口的三七头价格 ， 要比没有剪口的三七头低得多 ， 比如带有剪口的20头价格在300元左右 ， 而不带有三七剪口的20头价格在400元左右 ， 因此在购买时需谨慎 ， 仔细辨别三七是带有剪口的 ， 还是不带有剪口的 。
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