1、酸菜肉丝糊涂面的用料：酸菜280克、瘦肉100克、酒鬼花生70克、玉米面2勺、面条2两、葱 ， 姜 ， 花椒若干、盐 ， 鸡精若干、芝麻2勺 。
2、葱 ， 姜 ， 酸菜 ， 瘦肉洗净切丝 。花生不要拆袋 ， 直接用刀背敲碎备用 。炒锅加热 ， 不放油 ， 放入芝麻煸炒至焦黄 ， 倒入碗中用勺子压碎备用 。湿面条 ， 玉米面备好 。
3、炒锅放入油加热 ， 油热后放入花椒烹出香味 ， 然后将花椒捞出 。放入切好的葱丝 ， 姜丝 ， 然后放入肉丝炒至颜色发白 ， 加入切好的酸菜丝 ， 加少量盐 ， 翻炒出锅 。
4、汤锅加水烧开 ， 放入炒好的酸菜肉丝 ， 然后将玉米面加适量凉水搅拌后入锅并不断搅拌（玉米面不宜放多 ， 稀稀的就好） ， 片刻后放入面条仍要不断搅拌 ， 可根据口味再加少量盐 ， 煮熟后加入碎芝麻拌匀出锅 。
【酸菜糊涂面怎么做才好吃 酸菜糊涂面怎么做】5、撒上切碎的香葱就可以吃了 。
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