【芥菜的腌制方法 芥菜的腌制方法大全】
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回答将新鲜芥菜的黄叶、老叶剔除 ， 根部削平 ， 从根部切成两半 ， 在太阳下晒制半干 ， 将腌菜缸洗净、擦干 ， 在缸底撒一层盐；再将原料根部朝里装缸 ， 每装一层菜 ， 撒一层盐 ， 每层菜均要排紧压实 ， 直到装满为止；装好缸后再撒一层盐 ， 用洁净的蒲包盖好 ， 用竹片插紧固定 ， 再压大石块 ， 密封缸口 ， 3-5天即可食用 。
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