1、香菇大葱炒鸡蛋 。食材：香菇、鸡蛋、大葱、盐、姜、蒜 。做法：香菇去蒂洗净 ， 切成丁 。大葱洗净 ， 切小段 。鸡蛋打入碗中 ， 充分搅散 。热锅倒油 ， 油热后倒入鸡蛋液 ， 大火快速滑炒 ， 将鸡蛋炒熟盛出备用 。锅中再倒少许油 ， 放入姜末和蒜末炒香 ， 如果喜欢吃辣 ， 可以在这时加入辣椒一起炒香 。倒入香菇大火炒软 ， 然后将炒熟的鸡蛋倒入锅中 ， 葱段也一起倒进来 ， 大火炒熟 。最后只加盐调味就好了 ， 特别鲜美 。
2、辣炒蟹味菇 。食材：蟹味菇、大蒜苗、红辣椒、姜、蒜、生抽、盐 。做法：蟹味菇切去根部 ， 洗净后沥干水分 。蒜苗洗净 ， 切成段 。热锅凉油 ， 倒入姜、蒜、辣椒一起炒香 。倒入蟹味菇 ， 大火快速将其炒熟 。最后放入蒜苗段 ， 再加入适量盐和少许生抽调味 ， 大火炒匀即可关火 。
【蘑菇怎样做好吃呢 蘑菇怎么做好吃有几种做法】3、白玉菇炒鸡蛋 。食材：白玉菇、鸡蛋、青椒、干辣椒、盐、生抽 。做法：白玉菇去根再清洗干净 ， 青椒去蒂去籽 ， 切成丝 。干辣椒几个 ， 切段 。热锅倒油 ， 油热后倒入鸡蛋液大火快速滑炒 ， 炒熟盛出备用 。锅中再倒少许油 ， 放入姜丝和干辣椒一起炒香 。再把处理好的白玉菇倒入锅中 ， 大火炒熟后倒入青椒丝和炒熟的鸡蛋 ， 翻炒几下之后加入盐和少许生抽调味 ， 大火炒匀 ， 美味即成 。
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