兔肉火锅
1、主料;兔肉1只、胡萝卜1根、莴笋1根、豆腐皮2张、白菜半颗、青蒜1把 。
做法步骤;做基本处理的野兔,将兔肉放入冷水中,加入适量的大葱,姜片,提前准备好葱段,姜片,辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香等调料,再准备些豆瓣酱和豆豉酱,将锅烧开,去除掉兔肉中的血沫煮出,放在热水中冲洗,将血沫洗干净,在锅中放入适量的油,加入准备好的葱段,姜片,辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香等调料,煸炒出香味 。调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒,煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉,一起煸炒,加入适量老抽上色,加入适量的白酒翻炒去腥将炒好的兔肉放入高压锅中,加入适量的猪油 。再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块,放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟 。将千张切成丝后放在锅中焯水,将焯过水的千张丝垫在锅底,将青大蒜切好备用,将大白菜洗净撕成小块,将煮好的兔肉放在火锅中,上面撒上少量的青大蒜 。【兔肉火锅怎么做好吃 兔肉火锅怎么做好吃家常做法】
2、主要材料;野兔子1只、胡萝卜200g、窝笋500g、豆腐皮3张、白菜100g 。
制作方法;将切完兔子肉放进凉水中,添加适量的小葱,生姜片;开火烧开后变为文火,将兔子肉中的血沫煮出去,再用沸水冲调;准备充分好葱段,生姜片,朝天椒,八角,茴香,良姜,麻椒等调味品,再提前准备些郫县豆瓣酱和豆豉酱;在锅中添加适量的油,将他们爆锅出香气 。调味品炒成香气后再添加郫县豆瓣酱和豆豉酱一起爆锅出香气;添加刚刚焯水的兔子肉一起爆锅,添加酱油着色,添加适量的纯粮酒煸炒除腥 。
3、主料;野兔1只、红萝卜200g、莴苣500g、千张3张、大白菜100g 。
制作方法;将切好兔肉放入冷水中,加入适量的大葱,姜片;开大火煮开后转为小火,将兔肉中的血沫煮出来,再用开水冲泡,提前准备好葱段,姜片,辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香等调料,再准备些豆瓣酱和豆豉酱;在锅中加入适量的油,下入葱段,姜片,辣椒,八角,桂皮,香叶,花椒,小茴香等调料,煸炒出香味;调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱;一起煸炒出香味;加入刚才焯过水的兔肉一起煸炒,加入老抽上色;加入适量的白酒翻炒去腥;将炒好的兔肉放入高压锅;加入适量的猪油;再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块;放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟;将千张切成丝后焯过水的千张丝垫在锅底;将煮好的兔肉放在火锅中,上面撒上少量的青大蒜;将大白菜洗净撕成小块,放在盘中,为下火锅配菜;将青大蒜切好备用,放在盘中,为下火锅配菜即可 。
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