可以做香煎牛排:
1、用料:牛排2块、胡萝卜2根、柠檬半个、鸡毛菜1小把 。
2、调料:橄榄油2汤匙、海盐适量、黑胡椒1/2茶匙 。
3、牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰;
4、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净;
5、牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动 。此时铁板温度比较高,可以帮助牛排快速锁住表面肉汁;
6、煎的时候转小火,时间需要根据牛排大小自己判断,我大概煎了1分钟的样子 。底部烫出花纹后,旋转70度继续煎,待表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海盐,即可翻面;
7、翻面后的牛排,可以改中火,按照刚才的办法继续煎,期间用研磨黑胡椒和海盐调味 。五成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度;
【好吃到停不下来的牛排有哪些 牛排很好吃】8、如果牛排比较厚,待两面煎好后,可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出,用蔬菜装饰后摆上牛排即可 。
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