1、食材：面粉1斤 ， 鸡蛋两个 ， 火腿肠1根 ， 酵母粉2克 ， 油1勺 。
2、鸡蛋打散 ， 锅中放油 ， 三成热时放入鸡蛋液 ， 并不停的搅拌 ， 即成嫩嫩的鸡蛋碎 。
3、火腿直接切末 。
4、酵母粉用温水化开 ， 慢慢倒进面粉里 ， 边倒边用筷子搅成絮状 ， 揉成面团 ， 盖好放室温发酵 。将发好的面团揉匀后 ， 擀成长方形薄片 。
5、将薄片的一半刷油 ， 撒上火腿末 ， 向中间卷起成条状 。
6、将面片反过来 ， 在另一半面片上刷油 。
7、均匀的撒上鸡蛋碎 。
8、向中间卷成双卷 。
9、将双卷切成厚度1-2厘米的片 。
10、断面向上 ， 用筷子拦腰夹一下 。
11、在每瓣上下刀切至圆心 ， 圆心点不要断开 。用刀拨开卷层 ， 即成菊花卷生坯 。
【菊花卷的做法视频 菊花卷的做法】12、花卷生坯做好后 ， 盖上保鲜膜饧发10分钟后 ， 凉水上锅蒸 ， 大火烧开后转小火蒸15分钟关火即可 。
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