1、食材:卷心菜700克,粉丝1把,干辣椒5个,大蒜30克,豉油20毫升,香醋20毫升,十三香1克,鸡粉1克,精盐3克,食用油30毫升 。
2、绿豆粉丝放碗中,加入冷水,浸泡10分钟左右 。
3、卷心菜切成细丝后,用清水清洗两遍 。因为卷心菜包裹的比较紧,直接洗的话,洗不太干净 。
4、坐锅烧水,水开后加入少量精盐和食用油 。
5、倒入卷心菜,烫熟后捞起来控水 。
6、泡好的粉丝入在漏勺中,入锅中汆烫20秒左右捞起 。
7、焯熟的卷心菜,粉丝放入大碗中,加入豉油,十三香,香醋,鸡粉,精盐 。
8、炒锅中倒入食用油,下大蒜和小米椒碎,中小火炸出香味 。
【粉丝卷心菜的做法 卷心菜米粉的做法】9、趁热倒入卷心菜碗中,充分翻拌均匀,静置20分钟左右,装盘即可 。
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