1、萝卜去皮切厚片（或滚刀块 ， 随意） ， 生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦） ， 将牛尾巴洗净 ， 先用清水浸泡半天 ， 再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中 ， 加2勺料酒 ， 焯水 。
2、煮开后继续煮两三分钟 ， 将牛尾和牛骨捞起 ， 冲水并沥去多余水分 。将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中 ， 加入清水 ， 水量没过食材 。大火滚开后转小火炖3-4小时 。
【冬季如何煮牛尾汤窍门 冬季如何煮牛尾汤】
3、三小时后 ， 下入萝卜 。小火继续炖一小时 ， 加入枸杞和适量盐 ， 盖盖儿焖10分钟即可 。（萝卜下的时机看着办 ， 喜欢软和一点的就早点下 ， 喜欢脆一点的就晚点下 。但枸杞很容易煮烂 ， 就不要下太早了）
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