1 。将糯米粉、椰浆、细糖和20公克的冷水一起放入容器内 ， 以打蛋器调匀后 ， 再加入剩余的20公克的冷水调匀备用 。
【自己如何做豆沙馅饼 自己如何做豆沙馅饼好吃】2、取6个饭碗 ， 在每一个饭碗底部抹上少许的油后(份量外) ， 再将作法1的材料平均倒入6个饭碗内 ， 以中火蒸约10分钟熄火取出 ， 即为麻糬 。
3、取全烫面糰均分成60公克的小面糰共6份后 ， 再将小面糰用双手由外向内心挤压成圆球状后 ， 再醒置约5分钟 。
4、再将作法3的小面糰桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮后 ， 先包入一块作法2的麻糬后再包入约35公克的红豆沙 ， 以逆时针方向将馅饼皮慢慢捏出摺痕 ， 最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧成为圆包状后 ， 再以手掌略施力气向下压扁至呈1公分厚度的圆片状 ， 即为馅饼 。
5、取一煎锅 ， 放入2大匙的煎油热锅后 ， 再将作法4的馅饼放入煎锅中 ， 以小火煎约8～10分钟至馅饼两面呈现出金黄色泽熟透即可 。
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