【小鸡土豆炖蘑菇的做法 小鸡炖土豆和蘑菇的做法】1、榛蘑一把 , 提前用热水泡好 , 泡发之后洗净 , 榛蘑根茎比较长 , 可适当剪去根部 。洗净之后再次用热水浸泡备用 。
2、一个小鸡切块 , 洗净 , 冷水下锅焯一下 , 去血水 , 去腥 。盛出备用 。
3、土豆切滚刀块 , 随便切 , 毫无刀工可言 。姜葱切片 , 备好大料、桂皮、香叶 。
4、油热 , 锅中放葱姜炒香 。小火 , 不然葱很容易糊 。
5、加入鸡肉 , 翻炒几下 。
6、依次加入料酒、糖、老抽、五香粉、大料 , 香叶 , 桂皮 , 盐继续翻炒 。
7、加入土豆 , 榛蘑 , 连同刚刚的蘑菇水一同加入 。
8、加入适量水 , 没过食材 , 大火烧开 , 小火慢炖 , 炖到土豆软烂 , 出锅前根据个人喜好加入味精、鸡精 。
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