山东特色小吃 山东小吃排行榜前十名

1、兖州大烧饼
兖州大烧饼是山东兖州的传统名吃,兖州大烧饼不像馒头那样单调,它有香、酥、脆、甜、软的特色 。外酥里嫩、香脆可口 。
2、九转大肠,原名为红烧大肠,是山东省济南市传统名菜 。清朝光绪初年,由济南九华楼酒楼店主首创 。将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火炮制而成 。成菜后,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩 。2018年9月10日,中国菜正式发布,九转大肠被评为山东十大经典名菜 。
3、煎饼卷大葱
煎饼卷大葱是用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的一种食品,是山东省的地方传统名吃 。食用方法是将大葱洗净蘸上甜酱 黄豆酱用刚烙好的煎饼卷着吃,辛香辣伴着甜酱的味道,好吃又开胃 。不同的烙制工具,不同的原料,做出的不同的煎饼,味道也各不相同 。卷上大葱后各有各的味道,各有各的嚼头 。肉嫩、香而不腻 。
4、潍坊肉火烧
山东潍坊肉火烧,是外地人的叫法,潍坊本地人都叫老潍县肉火烧,是潍坊的地方名吃,味道可口 。主要以城隍庙肉火烧最为出名 。肉火烧,以面粉、肉为主要食材制作而成,其口感酥脆,肉肥而不腻,回味醇厚 。
5、青岛流亭猪蹄
猪蹄是山东青岛流亭街道的特色传统名菜 。此菜色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中,肉质软硬适度、组织紧密有弹性、无任何防腐添加剂,堪称绿色食品 。民国七年(1918年)版的《周氏族谱》中记载,流亭猪蹄创始及成名于清咸丰年间,至今已有150多年的历史 。
6、爆炒腰花
爆炒腰花是山东省特色传统名菜,属于鲁菜 。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜 。其特点是鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻 。具有较高的营养价值 。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净,口感是否鲜嫩带脆 。配菜和佐料因地而异,口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分 。
7、菜煎饼
菜煎饼是山东鲁南地区的一种大众食品,制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等,老少兼宜,俗称中国热狗,流行于枣庄 、济宁、临沂、徐州等鲁南地,后传布周围省市 。
8、豆腐箱
豆腐箱又名山东豆腐箱,齐国豆腐箱、是山东省淄博市的传统名菜,属于鲁菜系 。主要原料是豆腐,相传清乾隆帝南巡时,曾临幸博山,招待用膳时,上有豆腐箱这道菜,乾隆食后赞不绝口 。口感细腻,浓香满口,皮韧馅嫩,回味无穷 。其香其美,是语言和文字表达不出来的 。2018年9月10日,中国菜正式发布,博山豆腐箱被评为山东十大经典名菜 。
9、淄博酥锅
酥锅是一种山东淄博传统名菜,多在传统春节期间食用 。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始,故菜名为苏锅 。又因此菜肴用醋较多,以肉鱼骨刺酥烂为主要特征,遂改名为酥锅菜 。
10、烟台盘丝饼
【山东特色小吃 山东小吃排行榜前十名】盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品,是山东烟台的特色传统名吃,面丝金黄透亮,酥脆甜香 。

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