太阳鱼和鲈鱼哪个好 太阳鱼有毒为什么还吃

1、太阳鱼本身就是没有毒的 。太阳鱼的头胸部至腹部呈淡橙红色或淡橙黄色,背部呈淡青灰色,间有一些淡灰黑色的纵纹,但不太明显 。头小背高,肉质丰厚,是一种食用鱼,没有毒 。
2、海鲜过敏者不宜食用太阳鱼 。
3、太阳鱼蒸蛋做法:
4、烹制材料(两人份)材料:太阳鱼(1尾,234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
5、调料:油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
6、洗净宰杀好的太阳鱼,在腹部切入一刀,掰开鱼腹,让其趴在盘中 。
7、洒入1/3汤匙盐,抹遍太阳鱼的全身,在其腹部塞入姜丝 。
8、鸡蛋打入碗内,加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀 。
9、烧开锅内的水,放入太阳鱼,加盖以中小火清蒸10分钟 。6取出蒸好的太阳鱼,撒上葱花,即可上桌 。
10、太阳鱼的个头不宜过大,否则要蒸熟蒸透的话,水蛋会蒸得过老;如果买来太阳鱼较大,可以先放入锅内隔水清蒸一下,取出倒入蛋液再下锅同蒸 。
11、蛋液和清水的比例是1:1,不能拿捏水量的话,可直接用蛋壳来兑,这样准确率高 。
【太阳鱼和鲈鱼哪个好 太阳鱼有毒为什么还吃】12、待锅内的水开后,放入太阳鱼用中小火隔水清蒸,可使蒸出的水蛋不会过老,表面光滑,口感嫩滑 。
13、打蛋液时不宜用力搅打,否则蛋液会起气泡,蒸好的水蛋会有很多孔,应轻轻搅打均匀便可 。
14、要确认太阳鱼是否蒸熟,以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准 。

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