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百搭贝果的做法 正宗贝果的吃法

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1、高筋面粉250克 ， 红心火龙果半个 ， 糖8克 ， 盐4克 ， 糖水1000毫升 。
2、将火龙果去皮切块放进破壁机再加半杯水后打成汁 ， 打好后过滤备用 ， 高筋面粉、8克糖、盐和火龙果汁全部加进厨师机里中 ， 先低速混合搅拌 ， 再调高速揉至面团到可以出薄膜的状态即可 。
3、拿出面团揉圆后盖上保鲜膜松弛10-20分钟 ， 松弛后平分成5份 ， 再揉圆盖好保鲜膜松弛10分钟 。【百搭贝果的做法 正宗贝果的吃法】
4、将松弛好的面团用擀面杖擀成牛舌状 ， 再反过来 ， 横放 ， 先把一边折下来 ， 另一边包好 ， 接合处捏紧 。
5、稍微搓均匀 ， 盖保鲜膜松弛10分钟 ， 松弛好以后 ， 搓长25cm左右 。
6、接口处朝上 ， 一头按压出扇形 ， 另外一头卷好 ， 包住 ， 把接口处捏紧 ， 一定要捏紧 ， 否则影响外观 。
7、提起来转几个圈 ， 再放到垫有油纸的烤盘上 ， 送进烤箱30-40度发酵30分钟 。
8、锅中加入水和糖沸腾 ， 然后转最小火 ， 放入发酵好的贝果 ， 先煮反面 ， 再煮正面 ， 每面各30秒钟 ， 煮好后捞出 。
9、再次放在垫有油纸的烤盘上 ， 放进预热好的烤箱 ， 180度上下火烤20分钟 ， 中途加盖锡纸 ， 烤好后撒上糖粉就可以吃了！

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