【如何制作孜然香酥小黄豆 如何制作孜然香酥小黄豆酱】1、如何制作孜然香酥小黄豆：
黄豆500克、盐1.5克、食用油适量、孜然粉2克
首先用水把黄豆泡一下 ， 然后捞出来洗干净 。放入锅中炒干水份 ， 倒油没过黄豆用小火 ， 慢炸约10分钟左右 。看到黄豆的皮皱皱的 ， 捞出黄豆晾一会 ， 再次开火将油烧到五成热后 。下入一小把孜然略煸一下 。倒入黄豆回锅炸一会儿上色了即可 。
2、黄豆的功效与作用：
黄豆的性味甘、平 ， 归脾经、胃经 。黄豆具有健脾利湿、润燥消水、解毒的功效 ， 可以用于脾胃虚弱、气血不足、消瘦萎黄、脾虚水肿、脚气等疾病 。还能够预防并改善乳腺癌、前列腺癌等疾病 。可舒缓妇女的更年期症状 ， 以及骨质疏松等症状 ， 也可用于误食毒物或者热病所致的中毒或不良反应 。此外 ， 黄豆还有消除血管壁上的胆固醇 ， 保持血管软化 ， 改善缺铁性贫血和神经衰弱的作用 ， 还能够预防便秘的发生 。因黄豆不易被胃肠所消化 ， 容易有饱胀感 ， 需避免过量食用 ， 特别是腹胀者 。其中嘌呤含量较高 ， 不适合痛风和尿酸过高的病人食用 。
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