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【山药怎么才能不发黑 山药发黑怎么处理】
回答山药发黑是它含有多酚氧化酶 ， 在接触氧气后会变深 ， 发黑后要除去 ， 只能刮去表面黑的部分 。山药在切开后可以用清水浸泡 ， 再加入几滴柠檬或少许盐浸泡 ， 这样可以防止出现氧化变黑现象 。
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