1、材料:鸭一只(约1000克) 。银杏200克 。熟猪油500克、胡椒2克、料酒15克、鸡油10克、清汤200克、姜10克、葱10克、食盐3克、花椒2克、味精卫克、汤150克、豆粉15克 。
2、银杏捶破去壳 , 在开水内煮熟 , 撕去皮膜 , 切去两头 , 除去心 , 再用开水掉去苦水 , 在猪油锅内炸一下 , 捞出待用 。
3、将鸭洗净 , 宰去头脚 , 用盐、胡椒粉、料酒抹匀入盆 , 加入姜葱、花椒 , 上笼蒸约1小时取出 。
4、拣去姜葱、花椒 , 用刀从背脊骨剁开 , 去净骨头 , 盛入碗内 , 齐碗口修圆 。将剩下的鸭肉切成丁 , 与银杏混合放于鸭脯上 , 将原汁倒入 , 加上汤 , 蒸笼蒸约半小时至鸭肉烂 , 出笼翻入盘内 。
【银杏蒸鸭 银杏蒸鸭有哪些功效?】5、锅内掺清汤 , 加鸡油 。料酒、盐、味精、胡椒粉、水豆粉、勾芡 , 放猪油 , 挂白汁于鸭肉上即成 。
相关经验推荐
- 清平乐中有几个皇后扮演者 清平乐中有几个皇后
- 何首乌泡酒有什么功效和危害 何首乌泡酒有什么功效
- 何首乌和枸杞泡酒喝有啥副作用 何首乌枸杞泡酒的功效与作用
- 趟怎么组词语 趟怎么组词语有哪些
- 天醒之路郭有术 电视剧天醒之路郭有道身份
- 如何选购保鲜膜袋 如何选购保鲜膜
- 我们的当打之年有几对cp 《我们的当打之年》
- 毛豆是春天的吗 毛豆冬天有吗
- 毛豆含有大豆异黄酮吗 毛豆含有黄体酮吗
- 落痔汤的功效与作用及禁忌 落痔汤的功效与作用