立春吃春盘有什么寓意?春盘，据说始于晋代，有一本名叫《扼言》的书说，春盘中放的是萝卜、芹蒸;《四时宝镜》里说：唐代“立春日，食芦、春饼、生菜，号春盘” 。
芦旅即萝卜，生菜即韭菜，此外还有春饼 。大概是用春饼卷了炒熟的生菜去吃 。
南宋宫廷里的春盘就不同于民间了 。“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘价万钱 。”
春盘，因于立春日食春饼，其名后来被“春饼”所代替 。《关中记》载‘唐人于立春日作春饼，以春篙、黄韭、寥芽包乞”《北平风俗类征》也说“是月如遇立春……富家食春饼 。备酱熏及炉烧盐腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、干菜、干粉、鸡蛋等，而以面粉烙薄饼卷而食之 。故又名薄饼 。”
春盘到底是什么?北方的春盘多用五辛和萝卜调制 。
所谓“五辛盘”，是以五种辛辣菜蔬调制的春盘 。
我们可以明白，春盘是立春的一种配菜，其中所说的五辛古今不尽相同，各地也有差异 。有的学者认为五辛是：葱、薤、韭、蒜和兴蕖 。但是在黑龙江宾县和山东宁津县则是葱、蒜、椒、姜、芥 。由于使用五种辛辣菜蔬调制成盘，所以称为“五辛盘” 。
【立春吃春盘有什么寓意】 “以白萝卜为春盘宴 。”在南方则主要是用生菜，或者由芹、韭、笋拌成，表示勤劳、长久和蓬勃之意 。
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